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FRESH BAKED ARTISAN BREAD SERVICE
APERITIVO CANAPÉ SELECTION
OSTRICHE ALLA BRACE, INSALATA IODATA, PERLE DI PESCA E CAVIALE CHARRED LUCKY LIME OYSTER, MARINATED CUCUMBER, IODIZED SALAD, PEACH PEARLS, OSCETRA CAVIAR
CERVO, TOPINAMBUR E BARBABIETOLA SEARED ONTARIO VENISON, ORGANIC SUNCHOKE PURÉE, RED BEETS, PORT JUS SPAGHETTONI AI FUNGHI LOCALI E TARTUFO NERO SPAGHETTONI PASTA FROM GRAGNANO “PASTIFICIO DEI CAMPI” BOILED IN AN EXTRACTION OF ORGANIC ONTARIO MUSHROOMS, PARMIGIANO REGGIANO AGED 24 MONTHS, FRESH ITALIAN BLACK TRUFFLE
MERLUZZO NERO, VERMOUTH E CAVIALE WILD BLACK COD STEAMED AND DEGLAZED WITH MISO, ONTARIO CHANTARELLES, OSCETRA STURGEON CAVIAR, VERMOUTH SAUCE
IL MANZO WAGYU TENDERLOIN MARINATED 12 HOURS, GENTLY CHARCOAL GRILLED, SHISHITO PEPPER, BABY BOK CHOY AI SEMI DI SESAMO
BOSCO DELLE FRAGOLE ONTARIO STRAWBERRY PANNA COTTA, SOFFICE GOAT YOGURT, TIMUT PEPPER FOAM, ALMOND SABLE, AND RHUBARB MOCHI
COCCOLE FINALI
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CLASSIC - $130
APERITIVO CONTADI CASTALDI, BRUT, FRANCIACORTA, LOMBARDIA, ITALY, MV
OSTRICHE ALLA BRACE, INSALATA IODATA, PERLE DI PESCA E CAVIALE ZYMÈ, ‘FROM BLACK TO WHITE’ IL BIANCO, VENETO, ITALY, 2021
CERVO, TOPINAMBUR E BARBABIETOLA ANTONELLA CORDA, CANNONAU DI SARDEGNA, ITALY 2022
SPAGHETTONI AI FUNGHI LOCALI E TARTUFO NERO TENUTA DELLE TERRE NERE, ETNA ROSSO, SICILIA, ITALY, 2023
MERLUZZO NERO, VERMOUTH E CAVIALE CANTINA LUNAE, 'COLLI DI LUNI' VERMENTINO, LIGURIA, ITALY, 2023
IL MANZO 'DREI DONA, 'MAGNIFICAT' CABERNET SAUVIGNON, EMIGLIA-ROMAGNA, ITALY, 2020
BOSCO DELLE FRAGOLE BRAIDA, BRACHETTO D'ACQUI, PIEMONTE, ITALY, 2023
PREMIUM - $215
APERITIVO FAMILLE MOUSSE, 'L'ESQUISSE', EXTRA BRUT, CHAMPAGNE, FRANCE, MV
OSTRICHE ALLA BRACE, INSALATA IODATA, PERLE DI PESCA E CAVIALE MARKUS MOLITOR, 'OCKFENER BOCKSTEIN' SPATLESE, MOSEL, GERMANY, 2021
CERVO, TOPINAMBUR E BARBABIETOLA ENVINATE, 'MIGAN' VINOS ATLANTICOS, TENERIFE, SPAIN, 2022
SPAGHETTONI AI FUNGHI LOCALI E TARTUFO NERO BOROLI, BAROLO, PIEMONTE, ITALY, 2016
MERLUZZO NERO, VERMOUTH E CAVIALE PRIMOSIC, ‘GMANJE’ CHARDONNAY RISERVA, FRIULI-VENEZIA-GIULIA, ITALY, 2020
IL MANZO CHÂTEAU BELLEGRAVE, POMEROL, BORDEAUX, FRANCE, 2010
BOSCO DELLE FRAGOLE CAPANNA, MOSCADELLO DI MONTALCINO, TOSCANA, ITALY, 2019